- Detalles
Palma Soriano.- En saludo al 25 aniversario de la creación de la Fundación Antonio Núñez Jiménez para la Naturaleza y el Hombre y al Día Internacional de la Permacultura, se realizó este domingo en Palma Soriano el Taller sobre conservación de alimentos y cultura alimentaria, en el Video Club del reparto Nito Ortega.
Con la presencia del grupo de permacultores en tierras del Cauto, Noel Josué Rodríguez Santos impartió una conferencia acerca de las ventajas de la conservación de alimentos y condimentos en el hogar, teniendo en cuenta que en las moradas cubanas no existen grandes tradiciones en esta actividad, como ocurre en otras partes del mundo.
Otros temas que abordó el profesor Noel fueron: principales procedimientos que se aplican en el hogar, deshidratación por secado solar, conservación de viandas, raíces, tubérculos y plátanos por secado al sol, conservación de vinagre, de azúcar, puré de tomate, elaboración de almíbar, conservación por fermentación y por calor, pasterización y esterilización, todo sin utilizar químicos ni conservantes, sino de forma natural.
Según el campesino Ruber Zamora, facilitador del grupo de permacultores en Palma Soriano, este taller fue muy fructífero para los participantes y el segundo encuentro de este tipo se planifica para el venidero 7 de julio en la zona de La Clarita.
El Taller sobre conservación de alimentos y cultura alimentaria se realizó con el auspicio de la Fundación Antonio Núñez Jiménez para la Naturaleza y el Hombre y el Consejo de Iglesias de Cuba.
La ocasión fue oportuna para saludar el 25 aniversario de la creación de la Fundación Antonio Núñez Jiménez para la Naturaleza y el Hombre, este 16 de mayo, la cual protege la vida de los seres vivos y su entorno, en su conjunto, y además, se recordó el Día Internacional de la Permacultura, que se festeja el primer domingo de mayo.
